Apfelmusschnitte

Auf Facebook bin ich mal wieder auf eine sehr gute, fruchtige Apfelmus-Schnitte gestoßen, die auch noch ruck-zuck gemacht werden kann.

Ich habe Euch hier das Rezept von Martina Kolar abgetippt:

Für den Teig:
250 g Feinkristallzucker
250 g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
1/2 Pck. Backpulver
4 Eigelb
4 Eiweiß
1/8 Liter Rapsöl
1/8 Liter Wasser

Für den Belag:
500 g Naturjoghurt
700 ml Apfelmus
1 EL Zitronensaft
50 g Puderzucker
500 g Cremefine (evtl. Sahnesteif)
1 Pck. Löffelbiskuits/Biskotten
Zimt zum Bestreuen

Zubereitung Teig:
Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren. Mehl und Backpulver dazugeben, nach und nach Öl und Wasser dazugießen. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Teig auf ein Backblech geben und bei 180°C Heißluft für ca. 20-25 Minuten backen.
 
Zubereitung Belag:
Joghurt und Apfelmus mischen, nach Geschmack Staubzucker dazu rühren.
Die zwei geschlagenen Cremefine unterheben. Die Hälfte der Creme auf dem ausgekühlten Boden verteilen, mit Biskotten belegen (Biskotten nicht einweichen!) und mit der restlichen Creme bedecken.

An einem kühlen Ort über Nacht ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.
Tipp: Unbedingt am Vortag schon zubereiten!


Viel Spaß beim Nachbacken.
Eure Sabine