Happy Halloween

Für den heutigen Halloween-Abend habe ich eine einfache Schoko-Torte mit Fondant und Fledermäusen aus Wafer Paper gemacht.

Eigentlich wollte ich als Grundteig die Sachertorte machen, aber leider hatte ich zu wenig Butter im Haus. Deshalb habe ich mich dann für den Wunderkuchen entschieden. Geschmacklich ist er auch sehr gut, aber zum Eindecken nicht 100%ig geeignet, da er von der Konsistenz weicher ist als die Sachertorte und so aufgrund des Gewichtes vom Fondant etwas nachgibt.

Rezept Wunderkuchen:

4 Eier
200 g Zucker
300 g Mehl (40 g habe ich durch Kakao ersetzt)
1 Päckchen Backpulver
200 ml geschmacksneutrales Öl
200 ml Flüssigkeit (ich habe ein Päckchen Trinkkakao genommen)

- Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren
- Öl und Flüssigkeit abwechselnd hinzugeben
- Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig in die Ei-Zucker-Masse unterheben

Ich hatte den Teig dann ca. eine Stunde bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im Rohr ... unbedingt Stäbchenprobe machen (Backzeit kann auch kürzer oder länger sein).

Gefüllt habe ich den Kuchen dann mit Marillenmarmelade. 

Einen schönen Abend wünscht Euch

Sabine

Sockenschneemann

Am Wochenende habe ich mit meinen Kindern Sockenschneemänner gebastelt. 

Im Netz findet Ihr mehrere Anleitungen dazu (wie zb bei Kreativ Fimmel). Die Schneemänner gehen sehr schnell und sind einfach zu machen, das Problem für mich war eher, die richtigen Socken zu finden. Bei den meisten habe ich es nämlich nicht geschafft, oben eine Knoten zu machen. Deshalb habe ich für mich die Anleitung etwas abgeändert. Die Socken habe ich bei Tedi gekauft (Kuschelsocken).

Schritt 1: Socken zerschneiden  - ein gerade Schnitt bei der Ferse

Schritt 2: Socken füllen - ich habe Katzenstreu dafür genommen (man kann die Socken aber auch mit Reis füllen) und hier ist jetzt auch der Unterschied zu den meisten Anleitungen im Netz  - ich habe den Zehenteil zum Füllen genommen - somit habe ich mir den Knoten erspart.

Schritt 3: Abbinden - mit einem dünnen Garn habe ich zuerst oben zugebunden und dann noch den Kopf vom Körper abgebunden.

Schritt 4: Haube aufsetzen - hier habe ich mir rote Kuschelsocken gekauft und diese ebenfalls zerschnitten und den Zehen teil als Haube verwendet - man kann dem Schneemann aber auch den anderen Teil aufsetzen.

Schritt 5: Verzieren - mit Knöpfen, Perlen, Sternen noch Augen, Nase, Mund und Verzierungen vornehmen.


Ich hoffe, diese Anleitung ist hilfreich für Euch. Viel Spass beim Nachbasteln.

Liebe Grüße
Eure Sabine

Zum Geburtstag einen süßen Blumenstrauss

Zum gestrigen Geburtstag meiner Mama habe ich ihr einen süßen Blumenstrauss gemacht. 

Ich wollte schon lange einmal so einen Strauß machen und gestern war es dann endlich so weit. Zumal ich auch endlich die Sterntülle 1M von Wilton bekommen habe. Und ich muss sagen, das Aufspritzen der Rosen war gar nicht so schwer. 

Kurz noch zum Zusammenbau des Blumenstrausses: Drunter befindet sich eine 12cm Styroporkugel. Die Muffins habe ich zuerst auf grünes Krepppapier gesetzt (habe mir kleine Quadrate zugeschnitten) und dann pro Muffin zwei Zahnstocher in die Kugel gestochen und dann den Muffin draufgesetzt. Die Löcher zwischen den Muffins habe ich dann noch mit Krepppapier ausgestopft. 

Aufpassen musste ich beim Zusammensetzen, dass ich nicht die Creme auf dem Papier oder auf mir hatte. Da muss man vorsichtig arbeiten. Eine andere Möglichkeit wäre natürlich, man spießt zuerst die Muffins auf die Kugel und spritzt dann die Rosen auf. 

Das Rezept für die Muffins möchte ich nicht veröffentlichen, da ich daran noch etwas arbeiten muss. Das ganze war nämlich viel zu süß - die Creme bestand nämlich aus Sahne mit weißer Schokolade. Da ich aber vorher noch nie Rosen gespritzt habe, war mir für das erste Mal, die Sicherheit, dass es klappt wichtiger. Für den nächsten Versuch werde ich mir allerdings eine etwas fruchtiger Creme suchen.

Einen schönen Abend wünscht Euch

Eure Sabine

Testbericht zak!designs

Vor ein paar Wochen habe ich aufgrund einer Verlosung dankenswerterweise ein Testpaket von der Firma Zak! Designs erhalten.

Die Firma produziert vorwiegend farbenfrohes Geschirr aus bruchfestem und spülmaschinengeeignetem Kunststoff. Seit kurzem hat Zak! Designs auch damit begonnen Becher aus Porzellan herzustellen.

Erhalten habe ich 2 ZAK Dot Dot Porzellanbecher (kastanie und rosa) und das ZAK Klassik Eierbecher & Löffel, 8er Set in den neuen Herbstfarben.

Die Becher sind ganz aus hochwertigem Porzellan gefertig und einzeln in einer schönen Geschenkpackung verpackt. Sie sind laut Hersteller spülmaschinengeeignet (was ich bis jetzt auch bestätigen kann) und fassen einen Inhalt von 35 cl (also genau die richtige Menge für meinen Morgentee). Die Becher liegen sehr gut in der Hand und machen einen sehr stabilen Eindruck.

Was mir neben dem einfachen aber trotzdem ansprechenden Dekor der Becher sehr gut gefällt, ist, dass das Dekor rundherum am Becher angebracht ist und nicht wie bei vielen Tassen, dass nur eine Seite bedruckt ist (so dass das Bedruckte entweder der Kaffee-bzw Teetrinker oder sein Gegenüber sieht).

Die Eierbecher hingegen sind aus bruchfestem SAN-Kunststoff und bis 70°C hitzebständig und Spülmaschinen geeignet. Was mir gleich positiv aufgefallen ist, die Eier passen perfekt in die Becher (dies ist leider nicht bei allen am Markt zu kaufenden Eierbechern so). Also Eier mit der Größe M passen ideal in die Becher und versinken nicht darin.


Einen weiteren Pluspunkt bekommen die Eierbecher auch wegen dem Material, denn trotz des Kunststoffes haben die Becher ein gewisses Gewicht und somit auch Stabilität.


Zu kaufen gibt es dieses farbenfrohe Geschirr zb im Onlineshop von Zak! Designs. Schaut doch einfach mal vorbei.

Schoko-Nuss-Kuchen

Für den gestrigen Nachmittagskaffee bzw. -tee habe ich wieder ein neues Rezept ausprobiert und für sehr gute befunden.

Es handelt sich um einen Schoko-Nuss-Kuchen. Ich habe ihn noch mit Vollmilchglasur und herbstlichen Streusel dekoriert. Das Rezept habe ich mir auf jeden Fall gespeichert, da ich diesen Kuchen sicherlich nicht zum letzten Mal gemacht habe.

Das Rezept dafür habe ich von Küchenmeedchen.

Ich habe euch das Rezept hier nochmals abgetippt bzw. hier ist der Link:
https://www.facebook.com/Kuechenmeedchen/posts/539570869530778:0


Zutaten für eine Kastenform:

200g weiche Butter
250g Zucker
5 Eier getrennt
100g Schokostreusel
125g gemahlene Haselnüsse
150g Mehl
½ Pck Backpulver
1EL Vanillezucker

Zubereitung:

Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Hälfte des Zucker sehr steif schlagen.
Das Eigelb mit der anderen Hälfte Zucker und Vanillezucker cremig rühren - die weiche Butter dazu geben und zu einer homogenen Masse verrühren. Danach die Haselnüsse dazu geben und unter rühren.
Nachdem die Haselnüsse vermengt sind, das steife Eiweiß und zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver und die Schokostreusel nur noch unter heben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und bei 170° ca. 50 Minuten backen - Stäbchenprobe!

Wenn der Kuchen schnell dunkelt etwas Backpapier drauf legen.


Viel Spaß beim Nachbacken
Eure Sabine

FMM - The Easiest Rose Ever

Rosen aus Blütenpaste selber machen, ist so eine Sache ... nämlich sehr zeitaufwendig. Ich habe vor ein paar Jahren einmal an einem Kurs zu diesem Thema teilgenommen und die Rose ist wunderschön geworden, allerdings mein Problem ist, dass bei mir alles schnell gehen bzw. der Aufwand auch dafür stehen muss. Deshalb habe ich auch nach diesem Kurs nie mehr eine Rose gemacht.

Vor kurzem bin ich dann auf den Rosenausstecher von FMM - The Easiest Rose Ever gestoßen. Die Videoanleitung auf YouTube hat mich dann überzeugt, dass ich mir diesen bestelle.

Gestern habe ich den Ausstecher endlich ausprobiert und ich muss sagen, für meine Ansprüche genügt er völlig und was für mich ganz wichtig ist, man kann schnell und einfach ein paar Rosen herstellen. Sicherlich kann man die Rosen nicht mit den einzeln angefertigten Blütenblättern vergleichen, aber für den nicht so anspruchsvollen Hobbybäcker ist dies eine sehr gute Alternative.

Hier ein Foto meiner Rosen, die ich mit diesem Ausstecher gemacht habe (ihr könnt ihn zum Beispiel bei www.lebensmitteldruck.com bestellen). Ich habe sogar "nur" normalen Fondant dünn ausgerollt dafür genommen ... ich denke, wenn man Blütenpaste nimmt, dann werden sie eventuell noch schöner.

Das Paradies für Zuckerbäcker

Ach, wie gerne wäre ich jetzt dort ... mein Mann ist gerade beruflich in Vancouver und hat mir heute morgen ein paar Fotos (ich glaube, es waren mindestens 10) von Michaels in Vancouver geschickt.

Wilton, Wilton, Wilton wohin das Auge reicht.

Zum Glück darf ich mir ein paar Sachen aussuchen, die er mir dann mit nach Hause bringt - ist eh besser, als wenn ich selber vor Ort wäre, denn dann würde ich sicherlich einen extra Koffer brauchen ;-)

Und damit Ihr wisst, wovon ich rede ... hier ein paar Fotos:

Testpaket von zak! designs

Da hat mir doch der Postbote heute eine Überraschung gebracht. Vielen Dank an Zak Designs für das tolle Testpaket. Da werde ich mir doch heute Nachmittag gleich eine Tasse Tee in den Porzellantassen mit dem Dot Dot Punktedekor gönnen.

Die tollen farbenfrohen Produkte von Zak Designs findet Ihr hier:

www.zakshop.de

Ein Spieleklassiker als Geburtstagstorte

Gestern  habe ich einen sehr, sehr lieben Freund von uns mit einer Torte zum 50sten Geburtstag überrascht.

Wer kennt ihn nicht, den Spieleklassiker überhaupt "Mensch ärgere dich nicht". Diese Tortendeko habe ich deshalb ausgewählt, da unser Freund Manfred ein erfolgreicher Hobby-Spieleautor ist. Er hat unter anderem folgende Spiele schon veröffentlicht (sein Spiel Push a Monster wurde heuer sogar zum Kinderspiel des Jahres 2015 nominiert):

Unter dem Fondant verbirgt sich die Sachertorte von Gerhard Sam.

Einen schönen Sonntag und "ärgert Euch nicht" wünscht 

Eure Sabine

Schaumrollen

Gestern hatte ich wieder einmal Lust auf Schaumrollen. Ein fertiger Blätterteig war zum Glück noch zu Hause.

Allerdings habe ich noch nie den Schaum selber gemacht und da ich stolze Besitzerin einer Kenwood Cooking Chef bin (die Kochfunktion dieser aber leider zu wenig einsetze), dachte ich mir, dass ich das jetzt endlich mal ausprobiere. Also im Facebook-Forum "Backen und Kochen mit KENWOOD" nach dem passenden Rezept gefragt und los ging's.

Übrigens, es kann sein, dass Schaumrollen nicht allen bekannt sind - ich glaube, in Deutschland nennt man sie Schillerlocken.

Hier noch das Rezept, das ich aus dem Forum erhalten habe:

5 Eiweiß ca. 200gr
400gr Zucker
Prise Salz
2 Päckchen Vanillezucker
 
Eiweiß mit Zucker und dem Vanillezucker in der CC Kochschüssel vermischen, nicht schlagen! Die Kochschüssel in die CC einsetzen und die Temperatur auf 65 Grad einstellen. Auf die Rührstufe 1 stellen und so lange rühren lassen bis der Zucker komplett aufgelöst ist. Dann die Temperatur abschalten, Salz dazu geben und auf volle Geschwindigkeit einstellen. Schlagen so lange, bis die Temperatur min. 35 Grad erreicht hat. 

Da ich nur eine Rolle Blätterteig genommen habe, hat bei mir die halbe Menge des oben geschriebenen Rezeptes gereicht.
  

Schnelles Gebäck für Zwischendurch - Blätterteignusstangerl

Wenn mal unerwartet Besuch bekommt oder ich nicht viel Zeit habe eine Mehlspeise zu backen, dann mache ich meine schnellen Blätterteig-Nusstangerl.

Einfach Fertigblätterteig ausrollen - Nussfülle aufstreichen (selbstgemachte oder gekaufte - hier bin ich aber der Meinung, dass die selbstgemachte Fülle um einiges besser schmeckt und ist genauso schnell zuzubereiten - Rezept schreibe ich Euch unten hin) - zweiten Blätterteig darüberlegen - mit dem Pizzaschneider streifen schneiden (je nachdem wie dick man sie haben will) - eindrehen - backen - zuckern - und genießen!!!

Rezept Nussfülle:

1 Eiweiß zu Schnee schlagen
50 g Zucker
70 g Haselnüsse

Pro Blätterteig nehme ich immer diese Menge (wer mehr Füllung mag, dann einfach doppelte oder dreifache Menge nehmen).

Halloween-Lebkuchen

Eigentlich stört es mich ja gewaltig, dass, kaum ist der Sommer vorbei, es schon überall Weihnachtsnaschereien zu kaufen gibt (reicht ja eigentlich, wenn es im November in die Regale kommt). Aber naja, ist halt so. 

Jedoch als ich letztens beim Diskonter gesehen habe, dass es den fertigen Lebkuchenteig schon gibt, konnte ich nicht widerstehen (ja, ich oute mich als Lebkuchenfertigteigkäuferin - aber auch nur diesen, jeden anderen Keksteig mache ich wirklich selber). 

Da es allerdings für die Weihnachtsausstecher noch eindeutig zu früh ist und ich mir vor Jahren bei meinem Urlaub in den USA spezielle Halloween-Ausstecher gekauft habe, habe ich gemeinsam mit meinen Kindern Geister, Fledermäuse, Katzen und Kürbisse ausgestochen. Anschließend habe ich sie noch mit einer Eiweißglasur (da verwende ich praktischerweise den Royal Icing Mix von Funcakes; ich nehme mir die Menge raus, die ich brauche, gebe Wasser dazu, mixen, einfärben und fertig. Geht ruckzuck und gelingt mir immer) verziert und schwupps, war alles schon wieder gegessen - die Kinder fragen jeden Tag, wann wir wieder neue Lebkuchen ausstechen.

Ein schönes Wochenende wünscht Euch
Eure Sabine