Vanillekipferl

Wie gestern schon gepostet, habe ich jetzt endlich die Weihnachtsbackstube eröffnet. Begonnen habe ich mit dem Klassiker, der auf keinem Keksteller fehlen darf: den Vanillekipferln.

Rezept:

200 g Mehl
150 g Butter
  50 g Zucker
  70 g Mandeln gerieben (Originalrezept wäre mit Walnüssen)
1 Pck. Vanillezucker

Mit den Zutaten einen Mürbteig herstellen - 1 Stunde  im Kühlschrank rasten lassen. Kipferl formen und bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen. Noch warm in Staubzucker/Vanillezucker-Mischung "wuzeln".


Obwohl ich die Kipferl sehr klein geformt hatte, sind sie dann doch noch um einiges im Ofen gewachsen.

Ich habe für die Staub-Vanillezucker-Mischung den Vanillezucker von der Firma Xucker genommen. Als ich die Dose geöffnet habe, habe ich dann erst gesehen, dass es sich um einen braunen Zucker handelt. Aber da bei der Mischung eh der Staubzucker überwiegt, hat es von der Farbe gar nicht gestört.

Einen schönen Montag wünscht Euch
Eure Sabine

Testbericht - Xucker

Heute beginne ich endlich auch mit der Weihnachtsbäckerei, dh. in den nächsten Tagen werde ich Euch ein paar meiner Lieblingsrezepte vorstellen.

Den Anfang mache ich mit den Vanillekipferln und hier werde ich gleich ein neues Produkt ausprobieren ... den Vanillezucker von Xucker, den ich dankenswerterweise mit ein paar anderen Leckereien (weiße und dunkle Schokolade ... ups, da fehlt doch schon ein Stück ... und dem PremiumXucker) von  der Firma kiwikawa GmbH zum Testen zur Verfügung gestellt bekommen haben.

Über eine gesunde natürliche Alternative zu herkömmlichem Zucker könnt Ihr Euch auf der Seite von Xucker näher informieren: https://www.xucker.de/wissenswertes/

Ebenso gibt es einen tollen Webshop, wo Ihr die Xucker-Produkte kaufen könnt:
https://www.xucker.de/

Probiert habe ich schon die dunkle Schokolade und sie schmeckt hervorragend. Ich schmecke keinen Unterschied, dass hier nicht der "normale" Zucker zum Süßen verwendet wurde. Die Schokolade ist knackig und für den "süßen" Snack zwischendurch einfach lecker.

Den Xucker premium aus 100 % Xylit habe ich bisher nur beim Süßen meines morgendlichen Joghurts genossen ... und wie schon bei der Schokolade vorher ... auch  hier keinen Unterschied zu herkömmlichem Zucker bemerkt. Zum Backen habe ich Ihn leider noch nicht verwendet, da ich hauptsächlich mit Puder- bzw. Staubzucker backe und dieser Xucker körnig ist (vergleichbar mit Kristallzucker).

Hier habe ich Euch einen kurzen Auszug aus der Beschreibung von Xucker premium von www.xucker.de herauskopiert:

... Xylit wurde aus dem Ursprungsmaterial Holz, vor allem Buchenholz, hergestellt, das aus nachhaltiger Waldwirtschaft stammt. Das Holz stammt zu 90 % aus Deutschland, Österreich und der Schweiz und wird im ersten Schritt in Lenzing, Österreich, verarbeitet. Die zweite und letzte Verarbeitungsstufe findet in Finnland statt.

Zu verwenden wie Zucker (1:1)

• zum kalorienreduzierten Süßen von Speisen und Getränken
• trägt zum Erhalt der Zahnmineralisierung bei
• sehr niedriger glykämischer Index (7-13)
• gut löslich
• konserviert wie Zucker
• 
  

Xucker premium wird, anders als Xucker Basic aus dem Rohstoff Holz gewonnen und nicht aus Maispflanzenfasern ... 

Auf folgendes möchte ich hier noch aufmerksam machen:
Für manche Tiere (u.a. Hunde, Kaninchen, Ziegen) ist Xylit gefährlich, andere Tierarten wie Katzen können Xylit dagegen problemlos einnehmen. Menschen können Xylit in jedem Fall gefahrlos einnehmen, allerdings sollten Sie zuerst keine großen Mengen konsumieren, da Xylit sonst abführend wirken kann.

So, und jetzt mache ich mich mal ans Backen ... einen schönen 1. Adventsonntag wünscht Euch 
Eure Sabine

Nikolaussackerl selbstgemacht

Die letzten Jahre habe ich für meine Jungs das Nikolaussackerl selbst gebastelt. Ich finde es sieht sehr nett aus und ist einfach persönlich (mal etwas anderes als die gekauften dünnen Plastiksackerl).

Grundlage ist einmal eine leere Aptamilverpackung und einmal eine leere Pringles-Dose. Diese habe ich dann mit weisser Strukturcreme von Gonis angemalt und dann eine passende Serviette draufgeklebt und zum Schluss mit Dekopointern von Gonis noch verziert. Oben als Abschluss habe ich einmal mit Filz (hält mehr aus) und einmal mit Krepppapier (reisst leicht und schnell) gearbeitet.

Viel Spass beim Nachbasteln.

Eure Sabine

Dragons - Ohnezahn - How to train your dragon - Party

Mit den Vorbereitungen zur "Dragons, die Drachenreiter von Berk"-Geburtstagsparty habe ich schon vor zirka 4 Wochen begonnen.

Die meisten Tipps habe ich mir von Google oder Pinterest geholt. Allerdings erhält man wesentlich mehr Ergebnisse, wenn man "How to train your dragon" in der Suche eingibt.

Zuerst einmal die Einladung:

Hier habe ich mich diesmal für eine Box entschieden. Ich habe sie noch im Indesign angepasst, für jedes Kind individualisiert und dann ausgedruckt, gefaltet, geklebt und mit einem kleinen Sackerl Gummibärchen gefüllt.

Dann ging die Suche weiter ... der Kuchen oder die Mehlspeise. Da ich gleich drei verschiedene machen durfte, einmal für die Schule, dann für die Kinderparty und dann auch noch für die Familienfeier, musste ich gut planen. Ich habe mich dann für die Schule für Muffins mit Wafer-Paper-Toppers und Muffinummantelung, für die Party dann für eine Sachertorte mit Aufleger und für die Familienfeier dann die richtig große Ohnezahn-Torte (wobei mich der Drache einige Nerven gekostet hat) entschieden.

Für die Muffin-Hüllen habe ich folgende Druckvorlage genommen:

http://www.familyshoppingbag.com/img/view-print.php?img=Cupcake_Wraps_883650.jpg











Und dann ging's auch schon an die Planung für die Kinderparty:

Die Tischdeko habe ich gekauft - da habe ich im Sommer schon mal vorsorglich ein super Set mit Tellern, Bechern, Servietten, Girlande und Tischdecke erstanden. So sah der gedeckte Tisch dann aus:

Für die Getränke (ich habe 0,5l Fanta-Flaschen genommen) habe ich auch persönliche Etiketten erstellt (Abmessung: 21cm x 5,2cm).

Zusätzlich habe ich dann noch Popcornschachteln gebastelt.

Die Vorlage findet Ihr hier:
http://www.familyshoppingbag.com/img/view-print.php?img=Popcorn_Box_476797.jpg




Unterhaltungsprogramm

9 Jungs sollten ja irgendwie 3 Stunden lang beschäftigt werden. OK, mit Geschenken auspacken und Kuchen essen vergeht schon mal etwas Zeit ... und am Schluss noch die Jause (hier war ich weniger kreativ - da gab es einfach Frankfurter (Wiener) Würstchen mit Senf und Gebäck.

Das Übergeben der Geschenke habe ich gleich mit einem kleinen Spiel verbunden. Dafür habe ich die Dragons-Figuren auf kleine runde Plättchen gedruckt und auf dem Boden verkehrt aufgelegt. Die Kinder mussten nach der Reihe ein Plättchen ziehen und wer den Ohnezahn erwischt hatte, durfte dem Geburtstagskind dann sein Geschenk überreichen.

Für die restliche Zeit hatte ich folgendes vorbereitet:

Spiele im Garten:

Wer fürchtet sich vor Ohnezahn (im Original wer fürchtet sich vor dem Schwarzen Mann): für dieses Spiel habe ich Masken für die Kinder ausgedruckt und laminiert. Immer zwei Kinder waren der Ohnezahn und mussten die anderen Kinder fangen.

Maske für
Ohnezahn
Hicks und Astrid
Fleischklops


... und dann gab es noch das große Dracheneiersuchen. Hier habe ich die großen Plastikeier von den Überraschungseiern genommen, mit Kleinigkeiten gefüllt (Sticker, Tattoo, Gummibärchen) und im Garten versteckt.


Spiele für Drinnen: 

Papierdrachen (Dragons Airplanes) - gemeinsam falten (kleiner Kinder brauchen hier sicherlich noch Hilfe von einem Erwachsenen) und dann Zielschießen oder eine Weitflugmeisterschaft machen.

Anleitung: https://www.howtotrainyourdragon.com/images/uploads/downloads/Planes.pdf


Holzlöffel-Ohnezahn
Die Löffel habe ich beim KIK gekauft. Vorab schon schwarz eingefärbt und die Moosgummi-Teile zugeschnitten, so dass die Kinder ihren Ohnezahn nur noch zusammenkleben mussten.

Anleitung: http://bugbooandbean.blogspot.co.at/2011/03/dragon-party-craft-wooden-spoon-dragons.html

Feuer-Wasser-Sturm - der Klassiker auf Kinderparties. Ich habe hier aber die Rufbefehle etwas angepasst bzw. erweitert

Feuer - Ohnezahn (auf etwas raufstellen)
Wasser - Fleischklops (auf den Boden legen)
Sturm - Sturmpfeil (sich wo festhalten)
Kotz & Würg (immer zwei Kinder müssen sich umarmen - somit bleibt bei 9 Kindern eines übrig, welches verloren hat)


... und sollte es den Kindern mal langweilig werden, habe ich noch ein paar Malvorlagen und Rätsel als Reserve ausgedruckt.

Vorlagen: https://www.howtotrainyourdragon.com/play/downloads/printables


Also von folgenden drei Webseiten habe ich mir die meisten Vorlagen geholt:
Dreamworks - https://www.howtotrainyourdragon.com/play/downloads
Family Shopping Bag - http://www.familyshoppingbag.com/upload/fetch/category/137/#.VkjWoXYveM8
Oh My Fiesta - http://eng.ohmyfiesta.com/search/label/How%20to%20Train%20your%20Dragon

Ohnezahn Torte - How to train your dragon

... und hier kommt nun die Torte, die mich die letzten Tage beschäftig hat bzw. eher das liebe, nette, schwarze Kerlchen namens Ohnezahn (Toothless), das oben drauf sitzt. Mein Sohn hatte sich ja zu seinem 7. Geburtstag eine Ohnezahn-Torte gewünscht.

Der Körper und das Gesicht gingen ja noch halbwegs gut zu formen, aber die Flügel haben mir so einige Nerven gekostet. Zuerst versuchte ich es mit Draht als Untergestell, wie ich es auf der Vorlage von Zuckersüß auf Pinterest gefunden habe:

https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/originals/23/a9/1f/23a91ff2b794f578d5849ea380a5196e.jpg
https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/originals/7c/65/9b/7c659b12ebf8b60b1838f7463eb7b0ae.jpg

Allerdings kam ich damit überhaupt nicht zurecht. Entweder hatte sich der Draht durchgebohrt oder als ich es dann schließlich doch noch geschafft hatte, waren die Flügel viel zu schwer, so dass sie am Ohnezahn nicht gehalten haben.

Schlussendlich habe ich sie dann aus Blütenpaste freihand ausgeschnitten und mit einem Zahnstocher die Flügelvertiefungen gemacht.

Die Torte unter dem Fondant ist mal wieder die Sachertorte von Gerhard Sam.

Einen schönen Sonntag Abend wünscht Euch
Eure Sabine

Dragons-Muffins und Dragons-Torte

Mein Sohn wurde gestern 7. Jahre alt und diesmal wünschte er sich eine Dragons-Party (diesbezüglich werde ich in den nächsten Tagen noch einen Bericht für Euch online stellen).

Zuerst aber einmal die Torten bzw. Muffins von gestern. Für die Schule habe ich Nutella-Muffins gebacken und auf speziellem Tortenpapier Aufleger gedruckt. Die Hüllen für die Muffins habe ich mir von dieser Seite ausgedruckt: http://www.familyshoppingbag.com/img/view-print.php?img=Cupcake_Wraps_883650.jpg

 Am Nachmittag war dann Kinderparty bei uns. Dafür hab ich die Sachertorte aus der Datei gebacken und diesmal nur mit einem Aufleger verziert. Leider hat es mir den Aufleger total aufgewellt von der Feuchtigkeit (die Torte lag nur im kühlen Keller), obwohl ich hierbei auch spezielles Papier genommen habe, das sogar sahnetauglich wäre. Naja, die Optik war leider nicht so toll, aber für das nächste Mal habe ich gelernt, dass ich den Aufleger kurz vor der Feier erst auf die Torte lege.

Hier noch das Rezept für die Muffins:

2 Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Öl
1 Vanillezucker
1/2 Backpulver
1 Ei
1/2 TL Natron
5 EL Apfelmus
6 EL Nutella

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, 5 Minuten gut durchrühren. Bei 175 Grad ca. 25 Minuten (Stäbchenprobe) backen.

Lebkuchengänse für das Martinsfest

Heute ist Martinsfest im Kindergarten ... mein letztes (da mein jüngster Sohn nächstes Jahr auch schon in die Schule kommt). Wie jedes Jahr gibt's nach dem Umzug eine Jause und die Eltern der Kindergartenkinder nehmen etwas mit.

Ich backe jedes Jahr Lebkuchengänse ... muss ich zu Hause immer verstecken, da sonst meine beiden Schleckermäuler die Gänse schon vor dem Fest essen würden.

Einen schönen Martinstag wünscht Euch
Eure
Sabine

Weihnachtskekse mit Stevia - kostenloses EBook

Update 23.11.2015
Auch diese Aktion ist leider schon wieder vorbei.


... und noch ein kostenloses EBook im Moment auf Amazon.



Ich habe zwar Stevia zu Hause - mein Mann süßt seinen Kaffee damit und ich mein Müsli. Aber so richtig zum Backen habe ich es noch nicht ausprobiert. Aber vielleicht findet sich ja was in diesem Buch, mal schauen ...

Eure Sabine

Gratis EBook

Update 10.11.2015
Leider schon wieder vorbei mit der gratis Aktion. Hoffentlich hat's der eine oder andere noch bekommen.



Auf Amazon gibt es immer wieder mal EBooks zum gratis Downloaden. Dieses habe ich gerade für Euch entdeckt




Einen schönen Abend wünscht Euch
Eure Sabine

Blätterteig-Nuss-Genuss

Wenn man mal schnell eine Mehlspeise braucht, ist dieses Blätterteig-Nuss-Gebäck einfach ideal. Mit wenigen Zutaten kann man schnell etwas Leckeres zaubern.

Rezept ist auch ganz einfach. Pro Rolle Blätterteig nehmt Ihr 1 Eiklar (schaumig schlagen), 50 g Zucker und 70 g gemahlene Haselnüsse. Blätterteig einrollen und dann in ca. 2cm große Scheiben schneiden. Bei 180 Grad Heißluft ca. 15 Minuten backen.

Testbericht - Massa Ticino Tropic

Vor ein paar Tagen habe ich von der Firma Herbert Bausch GmbH aus Stuttgart ein tolles Testpaket gefüllt mit Massa Ticino Tropic erhalten. Vielen herzlichen Dank dafür!

Gleich zu Beginn muss ich sagen, der Fondant ist einfach ein Traum. Für meinen Test habe ich eine Torte eingedeckt. Da ich aber die Farbe orange brauchte, habe ich den weissen Fondant mit Gelfarben von Wilton eingefärbt. 

Hier komme ich auch gleich zum ersten großen Pluspunkt für Massa Ticino: da ich ein sehr kräftiges Orange brauchte, musste ich relativ viel von der Gelfarbe nehmen. Bei anderen Fondants wurde dieser dann relativ klebrig, aber beim Massa Ticino keine Spur davon ... er hat sich super kneten lassen, hat seine Konsistenz behalten und die Farbe toll aufgenommen.

Das Ausrollen ging auch sehr leicht (ohne irgendwo zu reißen oder anzukleben) und die Torte hat sich perfekt eindecken lassen.

Geschmacklich hat mich der Massa Ticino auch überzeugt, da er nicht ganz so süß schmeckt wie andere Fondants und eine leichte Vanillenote hat.

Zum Modellieren habe ich den schwarzen Fondant genommen (Foto kann ich leider noch nicht posten, da das Projekt noch nicht fertig ist) und mit CMC vermischt. Auch hier kann ich den Massa Ticino Tropic wirklich empfehlen.

Hier nun aber ein Foto vom Testobjekt:

Was ich Euch unbedingt noch zeigen muss, ist der Colour Mixing Guide von Massa Ticino - zu finden unter www.massaticino.com.

Diesen Guide hätte ich schon vor ein paar Wochen gebraucht, wo ich die Einschulungstorte für meinen Sohn gemacht habe. Da hat mich nämlich die grüne Schultafel ziemlich geärgert, da ich anfangs das Grün nicht so hinbekommen habe. Mit dem Colour Mixing Guide wäre mir viel Testen und Farbe erspart geblieben.

Danke nochmals an die Firma Herbert Bausch zum Testen! Ich kann Euch diesen Fondant nur empfehlen - er gehört zur TOP-Klasse!!


Eure Sabine