Torte zum 80sten Geburtstag

Für meinen Papa, der im Sommer seinen 80sten Geburtstag gefeiert hat, habe ich eine Sachertorte gemacht und ein kleines bisschen mit Fondant verziert.

Ein kleiner Tipp für mich für die Zukunft - die Masche evtl. ein paar Tage vorher machen, damit der Fondant gut trocknen kann oder Blütenpaste verwenden, damit die Masche nicht wieder zusammenfällt (das Foto habe ich gleich nach Fertigstellung der Torte gemacht - über Nacht musste ich die einzelnen Teile der Masche mit Strohhalmen stützen).

Einen schönen, sonnigen Tag
wünscht Euch
Eure Sabine

Apfelmusschnitte

Auf Facebook bin ich mal wieder auf eine sehr gute, fruchtige Apfelmus-Schnitte gestoßen, die auch noch ruck-zuck gemacht werden kann.

Ich habe Euch hier das Rezept von Martina Kolar abgetippt:

Für den Teig:
250 g Feinkristallzucker
250 g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
1/2 Pck. Backpulver
4 Eigelb
4 Eiweiß
1/8 Liter Rapsöl
1/8 Liter Wasser

Für den Belag:
500 g Naturjoghurt
700 ml Apfelmus
1 EL Zitronensaft
50 g Puderzucker
500 g Cremefine (evtl. Sahnesteif)
1 Pck. Löffelbiskuits/Biskotten
Zimt zum Bestreuen

Zubereitung Teig:
Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren. Mehl und Backpulver dazugeben, nach und nach Öl und Wasser dazugießen. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Teig auf ein Backblech geben und bei 180°C Heißluft für ca. 20-25 Minuten backen.
 
Zubereitung Belag:
Joghurt und Apfelmus mischen, nach Geschmack Staubzucker dazu rühren.
Die zwei geschlagenen Cremefine unterheben. Die Hälfte der Creme auf dem ausgekühlten Boden verteilen, mit Biskotten belegen (Biskotten nicht einweichen!) und mit der restlichen Creme bedecken.

An einem kühlen Ort über Nacht ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.
Tipp: Unbedingt am Vortag schon zubereiten!


Viel Spaß beim Nachbacken.
Eure Sabine

Zucchinikuchen

Letzte Woche habe ich von meiner lieben Nachbarin Zucchinis geschenkt bekommen. Also blieb mir nichts anderes übrig, als einen Zucchinikuchen zu machen ;-).

Da ich gerne neue Rezepte ausprobiere und ich mir ja das Backbuch von Christina (*) gekauft habe, habe ich gleich mal darin nachgesehen und bin fündig geworden.


Der Kuchen war sehr, sehr lecker, fluffig und sehr fein (ich habe die Zucchini allerdings eher fein gerieben im Thermomix). Das Rezept wird sicherlich bei mir unter den Favoriten abgespeichert.

Hier der Link zu Christina's Blog, wo auch das Rezept zu finden ist:
https://www.backenmitchristina.at/zucchinikuchen/ 

Den Schokoguss habe ich nicht nach dem Rezept von Christina gemacht, da ich kein Kokosfett zu Hause hatte, dafür aber noch ein paar Schokohasen zu vernichten (dh. ich habe einfach nach Gefühl Schokohasen und Butter geschmolzen und vermengt)

Viel Spaß beim Nachbacken!
Eure
Sabine

Schokomuffins für die Grillparty

Achtung: unbezahlte Werbung da Marken- bzw. Firmennennung

Mein ältester Sohn hatte letzte Woche seine Abschlussfeier von der Volksschule, wo die ganze Familie eingeladen war und jeder etwas mitgenommen hat zum Grillen. Ich habe mich natürlich für was Süßes entschieden und da waren Muffins mit Grillerverzierung genau das Richtige.

Die Verzierung besteht aus geschmolzenen Candymelts in Rot, Orange und Gelb ... einfach ein bisschen Candymasse auf die Muffins geben und mit einem Löffel glattstreichen und vermischen. Das Gitter habe ich zuvor auf Backpapier mit Candymelts aufgespritzt und trocknen lassen. Für die Spieße habe ich Zahnstocher genommen und Gummibärchen und Mini-Marshmallows aufgespritzt.

Für die Muffins habe ich mein altbewährtes Rezept der Nutellamuffins genommen, da es immer sehr gut bei den Freunden und Bekannten ankommt und aufgrund des Apfelmuses auch sehr saftig ist.

Hier das Rezept:

2 Tassen Mehl

1 Tasse Zucker

1 Tasse Milch

1/2 Tasse Öl

1 Vanillezucker

1/2 Backpulver

1 Ei

1/2 TL Natron

5 EL Apfelmus

6 EL Nutella

Ei mit Zucker und VZ schaumig rühren, Milch und Öl dazumengen. Dann Apfelmus und Nutella dazumischen. Zum Schluss noch Mehl, Backpulver und Natron dazu. Alles gut durchmixen. Bei 175 Grad ca. 25 Minuten (Stäbchenprobe) backen.

Normalerweise nehme ich bei den Candy Melts die Marke Wilton. Da es dieses Mal keine schwarzen im Geschäft gab, bin ich auf die Deco Melts von FunCakes gestoßen. Sie ließen sich sehr gut schmelzen und ich brauchte kein Kokosfett wie bei den Melts von Wilton, um sie flüssig zu machen. Allerdings wäre es mir diesmal für den "Grillrost" fast lieber gewesen, wenn die Masse nicht so flüssig gewesen wäre.

Einen schönen Dienstag wünscht Euch
Eure Sabine

Amazon-Link (Affiliate Link)

Marillen-Kirsch-Kuchen

Da es gerade herrliche Marillen und Kirschen bei uns ums Eck gibt, habe ich gestern gleich mal einen Marillen/Kirschkuchen gebacken.

Schon seit einiger Zeit habe ich das Buch von Christina zu Hause und somit war gestern gleich mal der erste Rezepte-Test. Ich habe "Mamas Marillenkuchen" aus ihrem roten Buch gemacht.

Fazit: Super flaumiger Obstkuchen - die Früchte sind nicht abgesunken (ich hab's aber zusätzlich auf der Unterseite in Mehl getunkt) - und sehr schmackhaft. Wird's auf alle Fälle wieder geben. Evtl. dass ich das nächste Mal ein größeres Blech (das normale Backblech) verwende. Ich habe hier nämlich nur das kleine Blech mit Haube benutzt und beim Kirschenteil ist's doch etwas zu viel Teig (der Teig ging nämlich ganz schön hoch).

Auf Christinas Blog hat sie auch das Rezept: https://www.backenmitchristina.at/mamas-leckerer-marillenkuchen/

Amazon - Link für das Buch von Christina (Affiliate-Link)



Einen schönen Tag wünscht Euch
Eure Sabine

Schnelle Rote-Grütze-Torte

Unbezahlte Werbung da Marken- bzw. Firmennennung.

Da ich noch eine Packung rote Grütze im Kühlschrank hatte, die unbedingt aufgebraucht werden musste, habe ich dieses Rezept von Dr. Oetker ausprobiert. Und ich muss sagen, die Torte war ausgezeichnet und ruck-zuck aufgegessen.
 

Ich habe nur beim Rezept statt Gelatine fix 6 Stück Blattgelatine genommen, da ich keine Gelatine fix im Supermarkt gefunden hatte.

Hier nochmals der Link zum Rezept: https://www.oetker.de/rezepte/r/schnelle-rote-gruetze-torte.html

Ach ja, und diese kleinen Baisers, die ich auf die Torte zur Deko gelegt habe, sind nicht wirklich kühlschrankfest ;-) - oder die Torte hat zu viel Feuchtigkeit abgegeben. Auf jeden Fall hatten sich die Baisers beim Anschnitt der Torte schon fast aufgelöst gehabt (dh. am besten die Baisers erst kurz vor dem Anschnitt auf die Torte legen).

Einen schönen sonnigen Freitag
wünscht Euch
Eure Sabine

Geschenke für Lehrer

Der Schulschluss naht mit großen Schritten. Wer noch eine Idee für ein kleines Geschenk für die Lehrer braucht, hätte ich etwas. Diese kleine Box habe ich letztes Jahr verschenkt.

Die Idee dazu habe ich von Marions Bastelstübchen. Sie hat auch eine ganz tolle Videoanleitung gemacht.

Viel Spaß beim Nachbasteln.
Eure Sabine